流淌千年，醇香渐厚
在一次次觥筹交错中，酒见证了华夏五千年文明的跌宕起伏，在中国，酒的历史可以追溯到商周时期，先人们用稻谷和果实发酵制成额果酒，先秦的米酒，魏晋的杜康，明清时期有名的黄酒花雕杜康等都是低度酒，直到新中国成立后，高度蒸馏白酒才逐渐兴起普及，中国酒类的发展历程可以说是酒精度数不断提升的过程，流淌千年，醇香渐厚。
百香争艳，一“酱”倾心
从粮到酒的前世今生，酱香型白酒生产工艺从粮到酒多历经一年周期，工艺特点三高三厂，即高温制曲、高温发酵、高温馏酒；制曲周期长、发酵周期长、贮存时间长。
曲为酒之骨
酒曲是把酒生产过程中糖化发酵剂，能够点“粮”成酒，予酒以香。
水为酒之血
古人对酿酒用水极为重视，总结出“湛洗必洁，水泉必香”的经验。
粮为酒之肉
酱香白酒生产周期长，且同一批高粱需要多次蒸煮、翻拌、发酵、逐步糊化出酒，故酿造原料需选用贵州本地糯高粱，此类高粱干燥耐蒸煮、不易糊化，满足酱香酒的酿造工艺特点。
艺为酒之魂
重阳节前后，酱酒酒厂投料生产，称为“下沙”分两次投粮后，胫骨润粮发酵等过程取得熟糟。熟糟经过摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵1个月、开窖取醅、上甑蒸酒的一系列过程称为第一轮循环，不加水也不加新料的熟糟要经历六个轮次循环过程，整个过程原料共要经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
